Отходы при производстве томатного сока. Отходы при отжиме томатного сока, составляющие в среднем 35%, протирают и добавляют к пульпе, поступающей на производство томат-пасты. Прн протирании плодов томатов отходы равны 4%, а при протирании массы с линии сока —д— = 11,4%.
Отходы зеленого горошка. Отходы зеленого горошка, составляющие до 85% от скошенной зеленой массы, — ценный корм для скота, используемый в свежем, сушеном или силосованном виде. С 1 га посевов зеленого горошка можно получить около 10 т кормов. Силос из отходов зеленого горошка желательно применять в смеси с богатым углеводами кукурузным силосом. Кормовая мука из створок зеленого горошка содержит белки и каротин и рекомендуется для кормления молодняка и птицы. В качестве корма можно также использовать отходы переработки стручковой фасоли, шпината, цветной капусты, белокочанной капусты, корнеплодов и других овощей.
Отходы стручкового перца. Эти отходы составляют около 24%, в том числе 5% семян, содержащих до 20% масла.
Отходы баклажанов, кабачков, патиссонов. Отходы баклажанов (8%), кабачков (5%), патиссонов богаты углеводами и могут быть применены для получения спирта.
Отходы моркови. Отходы моркови (10% при чистке, 40%) при производстве сока) пригодны для получения витаминных концентратов, каротина, пектина, спирта.
Отходы свеклы. Отходы свеклы (до 20%) богаты сахаром и также могут быть использованы для получения спирта. Кроме того, из этих отходов получают пищевые красители для сухих плодово-ягодных киселей, безалкогольных напитков, карамели, тортов, пирожных.
Кожица лука. В кожице лука имеются желтые красители. Она составляет 17% к массе сырья, содержит кверцетин и пригодна для подкрашивания пищевых продуктов и тканей.