Отходы кукурузы. Отходы кукурузы в стадии молочной зрелости составляют 75%. Они богаты целлюлозой, белками, зольными элементами, содержат жир и другие ценные вещества и пригодны в свежем или силосованном виде в качестве корма для скота.
Стержни початков кукурузы используют как топливо. Из них получают также клей, бумагу, пластические материалы, линолеум.
Благодаря наличию пентозанов из стержней кукурузы могут быть получены сахара и продукты их брожения, в частности молочная кислота.
Ценные материалы дает сухая перегонка стержней кукурузы, особенно важны фурфурол и его производные.
Отходы картофеля. Отходы и потери при обработке картофеля составляют до 25% в III и IV кварталах и до 41 % —в I и II кварталах. Отходы картофеля, получаемые при механической или ручной очистке, быстро темнеют на воздухе в результате окисления тирозина под действием фермента тирозиназы с образованием тем-ноокрашенного меланина. Во избежание потемнения отходы суль-фитируют или хранят в воде. При тепловой очистке картофеля ти-розиназа инактивируется, поэтому такие отходы более стойки против потемнения.
Отходы картофеля используют для полученя крахмала или на корм скоту.
ОТХОДЫ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПЛОДОВЫХ КОНСЕРВОВ
Плодовые косточки. Плодовые косточки — отходы при производстве компотов, варенья, пюре и других видов фруктовой продукции— составляют (в % от массы плодов): у абрикосов и персиков— 5—12, у вишни и черешни — 5—16, у слив —4—7. Начальная влажность этих отходов 24—30%. Во избежание микробиологической порчи косточки высушивают так, чтобы они содержали не более 13% влаги.
Высушенные косточки направляют на специализированные заводы. Из скорлупы косточек изготовляют активный уголь, обладающий хорошими адсорбирующими свойствами и пригодный для фильтрования жидкостей и газов. Скорлупа составляет 68—88% к массе косточек.